“El control existe siempre, el tema es todo lo que tiene que ver con lo que uno conoce como chorizo seco, generalmente, un tipo de chacinado muy común en nuestro país. El consumo de productos no rotulados está muy metido en nuestra forma de ser lamentablemente y más cuando atravesamos momentos de crisis como el actual, a veces es más complicado lo que sucede. Sé que los controles en todos los municipios suelen ser permanentes pero a veces de complica. La mayoría de los municipios hace el control sobre la carne cruda.

Cualquiera que faena un animal sabe que por cuestiones de caza o porque en alguna casa se tienen chanchos en pequeñas cantidades, los municipios a precios módico hacen el control sanitario. O sea cuando alguien faena un animal es común que corte un pedacito de carne lo lleva y le dicen si tiene o no la enfermedad por un precio simbólico. Así que siempre hay herramientas para evitar este tipo de cuestiones”, detalla.

Hoy por cuestiones clínicas están asistiendo a más de 100 pacientes. El hecho ya se informó a las autoridades provinciales. Luego del protocolo para este tipo casos hay que tratar de parar el brote. Según Alonso el control de la elaboración del chacinado en el área rural cuenta con un 99 % de casos en que hacen los controles.

Los casos donde no se efectúan controles se corresponden, por lo general, a cuando la comercialización llega de la mano de la venta en negro, donde el uso es que no hay nada de control.

Es evidente que en este caso hay algo que no se controló. Al tomar conocimiento la justicia, según los agravantes uno puede presentarse en la misma denuncia que hizo el municipio o generar una denuncia nueva o presentarse y hacer el reclamo por daños y perjuicios. Son delitos de carácter culposo.