En el plano personal, la vida de Pablo Giralt se caracteriza por la estabilidad y la presencia de vínculos duraderos. Junto a su esposa Valeria, con quien mantiene una relación desde 2002, formaron una familia con dos hijos, Lautaro y Facundo. Giralt reconoció en entrevistas el papel fundamental del apoyo familiar en una profesión de alta demanda y exigencia. Inició su carrera en 1999, tras superar un casting de Torneos, experiencia que describió como decisiva para permanecer en Buenos Aires y no regresar a su ciudad natal, Venado Tuerto. “Un martes 13 me trajo suerte”, recordó sobre el día de su primer paso profesional.

El periodista destacó la importancia de la preparación física y vocal para afrontar la exigencia de grandes coberturas como los mundiales, mencionando la asistencia de su coach vocal, Vir Módica. A lo largo de su trayectoria, relató para distintas señales, incluyendo DSports, Telefe y TNT Sports, siempre con el objetivo de transmitir emociones a la audiencia. La vocación de Giralt se manifestó desde la infancia, cuando recreaba partidos con figuritas y soldaditos, lo que lo llevó a estudiar periodismo y especializarse en el ámbito deportivo.